一之瀬米「極」は小粒ながら、味は濃く、甘み・粘り共にあり、
柔らかさ、香りすべてにおいてバランス良く、冷えてもおいしいと評価を得ています。
食味測定においてもAランクを獲得しており、
多くの飲食店など、プロのみなさまにもご好評いただいています。
実際に「極」をご使用いただいている料理人の方に、「極」の魅力をお伺いしました。
- 三重県の新鮮な魚介を
地元産の美味しい
お米とともに。江戸金 本店上野 博一 - 父が寿司店として創業し、二代目の私が居酒屋メニューを充実させました。地元のご家族連れやご友人同士、鳥羽のホテルで働く従業員の方を中心に、夏や年末年始は観光客の方も多く来店されます。牡蠣や生のアオサ、真珠貝として知られるアコヤの貝柱、7月頃なら岩牡蠣など、寿司や刺身で提供する魚介は、できるだけ三重県産を選んでいます。お米も地元産を使いたいという思いがあり、知人を通じて「一之瀬米 極」と出会いました。
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江戸金 本店
〒517-0022
三重県鳥羽市大明東町5-13
TEL 0599-26-2299
営業時間／17:00〜22:00
定休日／水曜日 駐車場12台 - 当店では、にぎり寿司や郷土料理「てこね寿司」、エビ6尾を使った特大サイズのエビ天巻きをはじめ、白米やおにぎり、雑炊などさまざまな調理法で「一之瀬米 極」をご提供しています。最近ではパエリアなど、「一之瀬米 極」を使った洋風メニューの開発にもチャレンジしています。
温かくても冷たくても美味しくいただけるオールマイティなお米ですが、コシヒカリの中でも甘みと旨みがしっかりしていて、粘りが強すぎないことから、特に寿司との相性はよく、お客さまからも好評。中でもにぎり寿司やエビ天巻きは、ネタや具材とともにお米の美味しさを楽しんでいただけます。
まかないでは白米か寿司で毎日出すのですが、味に敏感な従業員からも「美味しい」と好評で、「今まで食べた中で一番」と言う人や、お替わりをする人もいます。ご家庭で炊く際もコツは必要なく、炊飯器で普通に炊けば十分美味しく召し上がれると思います。
- カルビやホルモンとの相性も抜群。
「ご飯が美味しい」の声が増えました。牛元西村 元貴 - 三重県伊勢市にある当店は、隣接する精肉店直営の焼肉店です。松阪牛をはじめ黒毛和牛などの焼肉・ホルモンをはじめ、リーズナブルなランチも人気で、地元のお客さまを中心に、若い方だけでなくご高齢のお客さまにも繰り返しご来店いただいています。「一之瀬米 極」との出会いは、生産に携わっている知人からの紹介がきっかけでした。食べてみると美味しく、生産者の顔が見える安心感もあり、当店で提供することを決めました。
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牛元〒516-0804
三重県伊勢市御薗町長屋2055-1
TEL 0596-24-6628
営業時間／11:00〜21:30
（火曜日は16:00〜21:30）
定休日／第2・第3火曜日 駐車場／20台 - 当店ではご飯ものは白米のみで、そのすべてが「一之瀬米 極」です。お肉と一緒に楽しんでいただけるよう、ご飯をオーダーされた方には、早いタイミングでお出しするようにしています。
ガス火でみずみずしくつややかに炊き上げた「一之瀬米 極」は、甘みが強くて香りがよく、お肉との相性が抜群。常連のお客様も、お米の違いに敏感に気づかれるようで、「ご飯が美味しい」と言っていただけることが増えました。一番人気のカルビはもちろん、「一之瀬米 極」はホルモンとも合いますが、いろいろな種類をミックスする当店のカルビには、日によって黒毛和牛や松阪牛が入ることもあります。美味しいお肉とお米の組み合わせを、ぜひご来店して楽しんでいただきたいですね。
ご家庭で炊く際にも、気を遣うポイントは特にありません。新米ですので水加減を気持ち少なめにして、あとはいつも通りに炊けば、美味しく炊き上がります。
飲食店の方のご注文もお待ちしています。
まずはご賞味ください。
